Da bambino correva da sua nonna nei giorni in cui faceva il pane.
Lei gliene dava un pezzo con lo zucchero e quello è il sapore preciso della sua infanzia.

Per Giovanni Nughedu Welcome è una speranza, quella dei bambini che quando diventano adulti vogliono trasformare la loro passione in un lavoro.

Quando un giorno ha assaggiato per la prima volta la birra, una birra belga, è rimasto folgorato.
Da lì in poi ha imparato a produrla da sé. Non cucina i piatti col formaggio, ma solo perché fa parte di quella rispettabilissima categoria di persone che non mangiano il formaggio.

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